El arroz Basmati Sella es una variedad de arroz basmati que ha sido parcialmente cocido mediante vaporización y secado antes de su molienda. Este proceso mejora la firmeza de los granos, les da un color dorado y reduce que se rompan durante la cocción. Además, tiene mayor capacidad para absorber sabores y una vida útil más larga que el arroz basmati tradicional.

En España, se usa comúnmente en platos como biryani y pulao, buscando granos firmes y separados con textura esponjosa y no pegajosa.