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ACIDO MALICO GRANO FINO DL ALIM. 1 K

14,50 
ACIDO MALICO.- (DL-ácido málico). Polvo de color blanco o casi blanco, cristalino o granulado con un sabor agrio agradable. Muy soluble en agua y alcohol, ligeramente soluble en éter. Se encuentra en estado natural en las manzanas y otras frutas no maduras. Usos: En la producción del vino para envejecerlo eliminando los tartratos, acidulante de alimentos, condimentos. (E-296) Sin gluten.

ACIDO SORBICO ALIM. 1 K

18,50 
Polvo cristalino de color blanco. El ácido sórbico se emplea como regulador de la acidez y como antioxidante en productos alimentarios (E-200). Ligeramente soluble en agua, muy soluble en alcohol y éter.

ÁCIDO TARTARICO POLVO ALIM 1 K

19,50 
Polvo blanco e inodoro. Usos: conservante y regulador de la acidez en la industria alimentaria. Soluble en agua- Sin gluten.

ÁCIDO TARTARICO POLVO ALIM 100 gr

5,60 
Polvo blanco e inodoro.Usos: conservante y regulador de la acidez en la industria alimentaria.Soluble en agua- Sin gluten.

AGAR AGAR 50 gr

8,21 
El agar agar es un polisacárido procedente de algas rojas. Ideal para hacer gelatinas de todo tipo y en especial aquellas que queramos soporten altas temperaturas (hasta 85ºC). Gracias a sus propiedades, el agar también es uno de los sustitutos veganos del huevo, además, se puede utilizar, siempre en bajas cantidades, en la preparación de natillas, helados y tartas. En el caso de las recetas saladas, puedes emplearlo para darle mayor consistencia a tus guisos, cremas y salsas.

AGAR AGAR POLVO ALIM. 1 K

61,32 
SOBRE PEDIDO Contacto: pedidos@tiendasmr1866.com / 917953012 – 663 55 54 07 Polvo de color blanco a crema. Usos: gelificante, estabilizante y espesante en la industria alimentaria (E-406).Soluble en agua, forma geles reversibles.

AGAR AGAR POLVO ALIM. 100 gr

10,72 
SOBRE PEDIDO Contacto: pedidos@tiendasmr1866.com / 917953012 – 663 55 54 07 Polvo de color blanco a crema. Usos: gelificante, estabilizante y espesante en la industria alimentaria (E-406).Soluble en agua, forma geles reversibles.

ALMIDÓN DE ARROZ POLVO 1 K

10,25 
Es el almidón obtenido de los granos de arroz y tratado convenientemente en medio alcalino a fin de separarlo de la fracción proteínica. Polvo fino, de color blanco, sin olor ni sabor. Insoluble en agua fría, mantenido a ebullición con agua forma un fino mucílago. Usos: Adhesivo (papel engomado, cartones, bolsas, etc.), papel revestido a máquina, aditivo en la fabricación de papel, endurecedor de tejidos en lavandería, indicador en química analítica, agente adherente y para liberar moldes, base polímera.

ALMIDÓN DE ARROZ POLVO 100 gr

2,75 
Es el almidón obtenido de los granos de arroz y tratado convenientemente en medio alcalino a fin de separarlo de la fracción proteínica. Polvo fino, de color blanco, sin olor ni sabor. Insoluble en agua fría, mantenido a ebullición con agua forma un fino mucílago. Usos: Adhesivo (papel engomado, cartones, bolsas, etc.), papel revestido a máquina, aditivo en la fabricación de papel, endurecedor de tejidos en lavandería, indicador en química analítica, agente adherente y para liberar moldes, base polímera.

CALCIO CARBONATO ALIMENT. 1Kg

4,29 
El carbonato de calcio (CaCO3) es la fuente de Ca más utilizada en la alimentación porcina. Por lo general, se obtiene a partir de piedra caliza procedente de yacimientos de gran pureza (>95% de CaCO3), con un contenido en Ca que oscila entre un 36-38%, y que contiene menor cantidad de impurezas o trazas de otros minerales. El carbonato de calcio también se usa como un antiácido para aliviar la pirosis (acidez o calor estomacal), indigestión ácida, y el malestar estomacal.

CELULOSA (CMC SODICA) CEKOL 10000 ALIM 1 K

29,36 
Polvo inodoro,de color blanco a crema.Usos:estabilizador y espesante en la industria alimentaria (E-466).Insoluble en alcohol,en agua forma una solución coloidal viscosa. Sin gluten.

CELULOSA (CMC SODICA) CEKOL 10000 ALIM 100 gr

5,55 
Polvo inodoro,de color blanco a crema.Usos:estabilizador y espesante en la industria alimentaria (E-466).Insoluble en alcohol,en agua forma una solución coloidal viscosa. Sin gluten.

CREMOR BLANCO (CREMOR TÁRTARO)ALIMENTACIÓN 1 K

18,19 
Polvo blanco, producto de la fermentación de la uva. Químicamente es bitartrato de potasio puro, una sal de acido tartárico. En pastelería y en confitería se usa para impedir la cristalización del azúcar, para aumentar el volumen de masas y preparaciones, y también para estabilizar claras de huevo.

CREMOR BLANCO (CREMOR TÁRTARO)ALIMENTACIÓN 100 gr

3,45 
Polvo blanco, producto de la fermentación de la uva. Químicamente es bitartrato de potasio puro, una sal de acido tartárico. En pastelería y en confitería se usa para impedir la cristalización del azúcar, para aumentar el volumen de masas y preparaciones, y también para estabilizar claras de huevo.

DEXTRINA BLANCA 10 W 80 ALIMENT. 1 K

11,20 
Espesante de origen vegetal que se obtiene hidrolizando almidón de maíz. Se presenta como un polvo blanco ligeramente higroscópico y es libremente soluble o fácilmente dispersable en agua.

FECULA DE PATATA ALIM. 1 K

6,99 
La fécula o almidón de patata es un espesante y estabilizante natural muy utilizando por la industria alimentaria, tanto para alimentos dulces como salados.

GELATINA ALIMENTICIA TRITURADA 200/220 BLOOMS 250 gr

7,77 

La gelatina es una proteína natural, soluble, gelificante obtenida de la hidrólisis parcial de colágeno animal. Aspecto: Color claro ligeramente amarillento, disolución al 1% sin olor, sin sabor, transparente.

Usos: La gelatina tiene un amplio uso en la industria alimenticia, principalmente como emulsificante en la repostería y heladería. En la fotografía como base para la emulsión de cristales de haluros de plata (la parte sensible a la luz) de las películas y papeles fotográficos. También es utilizada para mantener el peinado en la natación sincronizada. Modo de empleo: disolver en agua tibia 45 – 55 ºC. En la preparación de gelatinas de frutas, hay que tener en cuenta que algunas de ellas (piña, papaya, kiwi, higos) se tienen que escaldar previamente para permitir luego que la gelatina cuaje. Sin gluten. Información nutricional (100 g gelatina): valor energético 1462 Kj (344 Kcal), proteína 86 g, hidratos de carbono 0 g, grasas 0 g.

GELATINA ALIMENTICIA TRITURADA 200/220 BLOOMS 750 gr

18,62 

La gelatina es una proteína natural, soluble, gelificante obtenida de la hidrólisis parcial de colágeno animal. Aspecto: Color claro ligeramente amarillento, disolución al 1% sin olor, sin sabor, transparente.

Usos: La gelatina tiene un amplio uso en la industria alimenticia, principalmente como emulsificante en la repostería y heladería. En la fotografía como base para la emulsión de cristales de haluros de plata (la parte sensible a la luz) de las películas y papeles fotográficos. También es utilizada para mantener el peinado en la natación sincronizada. Modo de empleo: disolver en agua tibia 45 – 55 ºC. En la preparación de gelatinas de frutas, hay que tener en cuenta que algunas de ellas (piña, papaya, kiwi, higos) se tienen que escaldar previamente para permitir luego que la gelatina cuaje. Sin gluten. Información nutricional (100 g gelatina): valor energético 1462 Kj (344 Kcal), proteína 86 g, hidratos de carbono 0 g, grasas 0 g.

GOMA ARÁBIGA GRANO KORDOFAN 1ª ALIM 1 K

23,82 
SOBRE PEDIDO Contacto: pedidos@tiendasmr1866.com / 917953012 – 663 55 54 07 Granos inodoros de color blanco a amarillo-rojizo.Usos: espesante, estabilizante, emulsionante y agente de glaseado en la industria alimentaria (E-414). Insoluble en alcohol,1 g se disuelve en 2 ml de agua formando una solución ácida. Sin gluten.

GOMA ARÁBIGA GRANO KORDOFAN 1ª ALIM 250 gr

5,81 
SOBRE PEDIDO Contacto: pedidos@tiendasmr1866.com / 917953012 – 663 55 54 07 Granos inodoros de color blanco a amarillo-rojizo. Usos: espesante, estabilizante, emulsionante y agente de glaseado en la industria alimentaria (E-414). Insoluble en alcohol,1 g se disuelve en 2 ml de agua formando una solución ácida. Sin gluten.