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ÁCIDO TARTARICO POLVO ALIM 1 K

20,45 
Polvo blanco e inodoro.Usos: conservante y regulador de la acidez en la industria alimentaria.Soluble en agua- Sin gluten.

ÁCIDO TARTARICO POLVO ALIM 100 gr

4,15 
Polvo blanco e inodoro.Usos: conservante y regulador de la acidez en la industria alimentaria.Soluble en agua- Sin gluten.

AGAR AGAR POLVO ALIM. 1 K

61,33 
Polvo de color blanco a crema.Usos:gelificante,estabilizante y espesante en la industria alimentaria (E-406).Soluble en agua, forma geles reversibles.

AGAR AGAR POLVO ALIM. 100 gr

10,72 
Polvo de color blanco a crema.Usos:gelificante,estabilizante y espesante en la industria alimentaria (E-406).Soluble en agua, forma geles reversibles.

CELULOSA (CMC SODICA) CEKOL 10000 ALIM 1 K

25,65 
Polvo inodoro,de color blanco a crema.Usos:estabilizador y espesante en la industria alimentaria (E-466).Insoluble en alcohol,en agua forma una solución coloidal viscosa. Sin gluten.

CELULOSA (CMC SODICA) CEKOL 10000 ALIM 100 gr

4,90 
Polvo inodoro,de color blanco a crema.Usos:estabilizador y espesante en la industria alimentaria (E-466).Insoluble en alcohol,en agua forma una solución coloidal viscosa. Sin gluten.

CREMOR BLANCO (CREMOR TÁRTARO)ALIMENTACIÓN 1 K

15,00 
Polvo blanco, producto de la fermentación de la uva. Químicamente es bitartrato de potasio puro, una sal de acido tartárico. En pastelería y en confitería se usa para impedir la cristalización del azúcar, para aumentar el volumen de masas y preparaciones, y también para estabilizar claras de huevo.

CREMOR BLANCO (CREMOR TÁRTARO)ALIMENTACIÓN 100 gr

3,45 
Polvo blanco, producto de la fermentación de la uva. Químicamente es bitartrato de potasio puro, una sal de acido tartárico. En pastelería y en confitería se usa para impedir la cristalización del azúcar, para aumentar el volumen de masas y preparaciones, y también para estabilizar claras de huevo.

FECULA DE PATATA ALIM. 1 K

6,43 
Apariencia: polvo blanco. Características Organolépticas: sin olor y escaso sabor. Solubilidad: soluble en agua con una temperatura superior a 50 º C. Dósis según criterio. Se emplea normalmente en la cocina como espesante. Sin gluten.

GELATINA ALIMENTICIA TRITURADA 200/220 BLOOMS250 gr

6,66 
La gelatina es una proteina natural, soluble, gelificante obtenida de la hidrólisis parcial de colágeno animal. Aspecto: Color claro ligeramente amarillento, disolución al 1% sin olor, sin sabor, transparente. Usos: La gelatina tiene un amplio uso en la industria alimenticia, principalmente como emulsificante en la repostería y heladería. En la fotografía como base para la emulsión de cristales de haluros de plata (la parte sensible a la luz) de las películas y papeles fotográficos. También es utilizada para mantener el peinado en la natación sincronizada. Modo de empleo: disolver en agua tibia 45 – 55 ºC. En la preparación de gelatinas de frutas, hay que tener en cuenta que algunas de ellas (piña, papaya, kiwi, higos) se tienen que escaldar previamente para permitir luego que la gelatina cuaje. Sin gluten. Información nutricional (100 g gelatina): valor energético 1462 Kj (344 Kcal), proteina 86 g, hidratos de carbono 0 g, grasas 0 g.

GELATINA ALIMENTICIA TRITURADA 200/220 BLOOMS750 gr

15,30 
La gelatina es una proteina natural, soluble, gelificante obtenida de la hidrólisis parcial de colágeno animal. Aspecto: Color claro ligeramente amarillento, disolución al 1% sin olor, sin sabor, transparente. Usos: La gelatina tiene un amplio uso en la industria alimenticia, principalmente como emulsificante en la repostería y heladería. En la fotografía como base para la emulsión de cristales de haluros de plata (la parte sensible a la luz) de las películas y papeles fotográficos. También es utilizada para mantener el peinado en la natación sincronizada. Modo de empleo: disolver en agua tibia 45 – 55 ºC. En la preparación de gelatinas de frutas, hay que tener en cuenta que algunas de ellas (piña, papaya, kiwi, higos) se tienen que escaldar previamente para permitir luego que la gelatina cuaje. Sin gluten. Información nutricional (100 g gelatina): valor energético 1462 Kj (344 Kcal), proteina 86 g, hidratos de carbono 0 g, grasas 0 g.

GELATINA HOJAS 200/220 BLOOMS ALIMENTICIA 1 kg

33,22 
Proteina natural, soluble, gelificante obtenida de la hidrólisis parcial de colágeno porcino. Aspecto: Color claro ligeramente amarillento, disolución al 1% sin olor, sin sabor, transparente. Usos: La gelatina tiene un amplio uso en la industria alimenticia, principalmente como emulsificante en la repostería y heladería, y en la fotografía como base para la emulsión de cristales de haluros de plata (la parte sensible a la luz) de las películas y papeles fotográficos. Modo de empleo: disolver en agua tibia 45 - 55 ºC. 12 hojas de gelatina gelifican con 1 litro de líquido. En la preparación de gelatinas de frutas, hay que tener en cuenta que algunas de ellas (piña, papaya, kiwi, higos) se tienen que escaldar previamente para permitir luego que la gelatina cuaje. Sin gluten. Información nutricional (100 g gelatina): valor energético 1462 Kj (344 Kcal), proteina 86 g, hidratos de carbono 0 g, grasas 0 g.

GELATINA HOJAS 200/220 BLOOMS ALIMENTICIA 100 gr

6,77 
Proteina natural, soluble, gelificante obtenida de la hidrólisis parcial de colágeno porcino. Aspecto: Color claro ligeramente amarillento, disolución al 1% sin olor, sin sabor, transparente. Usos: La gelatina tiene un amplio uso en la industria alimenticia, principalmente como emulsificante en la repostería y heladería, y en la fotografía como base para la emulsión de cristales de haluros de plata (la parte sensible a la luz) de las películas y papeles fotográficos. Modo de empleo: disolver en agua tibia 45 - 55 ºC. 12 hojas de gelatina gelifican con 1 litro de líquido. En la preparación de gelatinas de frutas, hay que tener en cuenta que algunas de ellas (piña, papaya, kiwi, higos) se tienen que escaldar previamente para permitir luego que la gelatina cuaje. Sin gluten. Información nutricional (100 g gelatina): valor energético 1462 Kj (344 Kcal), proteina 86 g, hidratos de carbono 0 g, grasas 0 g.

GLICERILO MONOESTEARATO EMULSIONABLE ALIM. 1 K

13,31 
Sólido de consistencia cerosa, generalmente en forma de escamas, es de color blanco o crema, tiene olor característico. Soluble en aceites minerales y aceites fijos, con calentamiento. Emulsificante en las industrias de: panificación, margarinas, mantecas y grasas, helados, productos lácteos, en productos que contengan almidón (pastas o sopas), en confitería, en mayonesas, aderezos, salsas, embutidos. En las Industrias Farmacéutica y Cosmética se utiliza en la formulación de cremas y como cubierta protectora para polvos higroscópicos. Agente emulsionante para aceites, ceras y disolventes. (E-471).

GLICERILO MONOESTEARATO EMULSIONABLE ALIM. 250 gr

4,96 
Sólido de consistencia cerosa, generalmente en forma de escamas, es de color blanco o crema, tiene olor característico. Soluble en aceites minerales y aceites fijos, con calentamiento. Emulsificante en las industrias de: panificación, margarinas, mantecas y grasas, helados, productos lácteos, en productos que contengan almidón (pastas o sopas), en confitería, en mayonesas, aderezos, salsas, embutidos. En las Industrias Farmacéutica y Cosmética se utiliza en la formulación de cremas y como cubierta protectora para polvos higroscópicos. Agente emulsionante para aceites, ceras y disolventes. (E-471).

GOMA ARÁBIGA GRANO KORDOFAN 1ª ALIM 1 K

18,39 
Granos inodoros de color blanco a amarillo-rojizo.Usos:espesante,estabilizante,emulsionante y agente de glaseado en la industria alimentaria (E-414). Insoluble en alcohol,1 g se disuelve en 2 ml de agua formando una solución ácida. Sin gluten.

GOMA ARÁBIGA GRANO KORDOFAN 1ª ALIM 250 gr

5,81 
Granos inodoros de color blanco a amarillo-rojizo.Usos:espesante,estabilizante,emulsionante y agente de glaseado en la industria alimentaria (E-414). Insoluble en alcohol,1 g se disuelve en 2 ml de agua formando una solución ácida. Sin gluten.

GOMA ARÁBIGA POLVO ALIM 1 K

19,84 
Granos inodoros de color blanco a amarillo-rojizo.Usos:espesante,estabilizante,emulsionante y agente de glaseado en la industria alimentaria (E-414). Insoluble en alcohol,1 g se disuelve en 2 ml de agua formando una solución ácida.Pulse aquí para consultar la dosis. Sin gluten.